فطائر الجبنة اللبنانية

المكونات

طريقة التحضير

1. 1

   اخلط دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.

2. 2

   أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا، ثم اعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

3. 3

   غطِّ العجينة واتركها ترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح أكثر انتفاخًا ومرونة.

4. 4

   في هذه الأثناء، اخلط جبنة عكاوي المصفاة جيدًا مع الموزاريلا والفيتا والبقدونس والأوريغانو وحبة البركة.

5. 5

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

6. 6

   قسّم العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.

7. 7

   افرد كل كرة إلى دائرة يبلغ قطرها حوالي 13 سم.

8. 8

   ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجبنة في وسط كل دائرة.

9. 9

   ارفع ثلاثة أجزاء من حواف العجينة نحو المنتصف واضغط عليها جيدًا لتشكيل الفطيرة المثلثة التقليدية.

10. 10

    رتب الفطائر على صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافة بسيطة بينها.

11. 11

    ادهن سطح العجينة بطبقة خفيفة من البيض المخفوق.

12. 12

    اخبز لمدة 20–22 دقيقة حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون ويذوب الجبن داخلها.

13. 13

    اتركها ترتاح لبضع دقائق ثم قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.