🥗 تصفح التصنيفات
السلطات الصحية المتوسطية ليست مجرد أطباق جانبية، بل تجمع بين الخضروات الطازجة والأعشاب والحبوب والبقوليات والحمضيات وزيت الزيتون لتكون مرافقة للوجبة أو وجبة خفيفة بحد ذاتها.
يعتمد المطبخان اللبناني والمصري على الخضروات والأعشاب الطازجة بشكل كبير. وتبرز التبولة مثالًا على استخدام البقدونس والبرغل، بينما تعتمد سلطات الخيار والطماطم على مكونات موسمية بسيطة.
ابدأ بمكونات طازجة، وأضف مصدرًا للألياف أو البروتين عندما تكون السلطة وجبة رئيسية، ثم وازن التتبيلة بالحموضة وزيت الزيتون والتوابل.
تذوق الخضروات قبل إضافة التوابل لأن مستوى الحلاوة والحموضة يختلف حسب الموسم. وقطّع المكونات بأحجام متقاربة للحفاظ على قوام متناسق.
خضروات طازجة وأعشاب ونكهات البحر الأبيض المتوسط.
سلطة يونانية طازجة مستوحاة من سلطة القرية اليونانية، تجمع بين الطماطم والخيار وجبنة الفيتا وزيتون كالاماتا وزيت الزيتون البكر الممتاز، مع لمسات متوسطية مستوحاة من المطبخ اللبناني مثل الليمون والنعناع والسماق.
سلطة لبنانية مقرمشة تجمع بين الخضروات الطازجة والأعشاب والخبز المحمص والسماق وتتبيلة الليمون ودبس الرمان ذات النكهة الحامضة والحلوة المتوازنة.
سلطة لبنانية منعشة تعتمد على البقدونس الطازج والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل الناعم وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
سلطة حمص متوسطية ملونة تجمع بين الخضروات الطازجة والأعشاب وجبنة الفيتا وتتبيلة مشرقة من الليمون وزيت الزيتون.
سلطة متوسطية مغذية تجمع بين العدس الطري والخضروات الطازجة والأعشاب وجبنة الفيتا وتتبيلة الليمون المنعشة.
سلطة متوسطية منعشة تجمع بين الخيار المقرمش والزبادي اليوناني الكريمي والشبت والنعناع والثوم والليمون.
سلطة متوسطية زاهية من الشمندر المشوي مع جبنة الفيتا والجوز والأعشاب الطازجة وتتبيلة الليمون وزيت الزيتون.
سلطة متوسطية طازجة ومشبعة تجمع بين الفاصوليا البيضاء الكريمية، والخيار المقرمش، والطماطم، والأعشاب الطازجة، وجبنة الفيتا، وتتبيلة مشرقة من الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
سلطة متوسطية غنية بالنكهة تجمع بين الباذنجان المشوي الطري والطماطم والبقدونس والنعناع والثوم وتتبيلة الليمون المنعشة.
سلطة متوسطية طازجة وملونة تجمع بين الطماطم الناضجة والخيار المقرمش والأعشاب الطازجة وتتبيلة مشرقة من الليمون وزيت الزيتون.
سلطة تركية منعشة من البصل والبقدونس، تُحضّر من البصل الأحمر المقطّع شرائح رفيعة، والسماق الحامض، وعصير الليمون الطازج، والبقدونس، وزيت الزيتون البكر الممتاز.
