mezzeEasy
بابا غنوج الكلاسيكي
غموس كريمي ومدخن من الباذنجان المشوي، ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز. من أشهر أطباق المزة المتوسطية، غني بالنكهة ومصنوع من مكونات نباتية.
15 mins
6
🧆 تصفح التصنيفات
المقبلات
المزة أسلوب اجتماعي في تناول الطعام يعتمد على تقديم عدة أطباق صغيرة معًا. ويمكن أن تضم المائدة اللبنانية الحمص والسلطات والغموسات والخضروات والحبوب والأطباق المشوية.
ما الذي يميز المزة
المزة ليست مجرد قائمة من المقبلات، بل طريقة لمشاركة الطعام وإضافة التنوع إلى المائدة. ويمكن تقديم الأطباق الباردة بجانب الأطباق الدافئة، مع الخبز والغموسات والخضروات والبقوليات.
كيف تنشئ مائدة مزة متوازنة
اجمع بين السلطات الطازجة والبقوليات والغموسات والخضروات وطبق أو طبقين أكثر إشباعًا. واستخدم الليمون والأعشاب والثوم والتوابل لصنع التنوع دون جعل كل الأطباق ثقيلة.
ملاحظات حول المكونات والتحضير
يمكن تحضير كثير من أطباق المزة مسبقًا، مما يجعلها مناسبة للتجمعات. احفظ الأعشاب والخضروات المقرمشة والخبز منفصلة حتى وقت التقديم، واحفظ الأطعمة سريعة التلف في الثلاجة.
وصفات المقبلات
مقبلات وأطباق مشاركة متوسطية تقليدية.
mezzeEasy
محمّرة (غموس الفلفل الأحمر والجوز الحلبي)
غموس سوري تقليدي من مدينة حلب، يُحضّر من الفلفل الأحمر المشوي والجوز ودبس الرمان وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبهارات الدافئة. يتميز بقوام كثيف ونكهة مدخنة وحموضة متوازنة، ويُعد من أطباق المزة الشامية الشهيرة.
15 mins
6
mezzeEasy
لبنة لبنانيه بالأعشاب
مقبلات لبنانية كريمية محضّرة من اللبنة مع البقدونس والنعناع والشبت والثوم والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والزعتر. يستغرق تحضير الطبق نفسه حوالي 10 دقائق عند توفر اللبنة الجاهزة.
10 mins
6
mezzeMedium
ورق عنب (ورق العنب المحشي)
أوراق عنب طرية محشوة بالأرز قصير الحبة والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع والشبت والليمون والتوابل الدافئة، ثم تُطهى بهدوء حتى ينضج الأرز وتصبح الأوراق طرية.
45 mins
6
mezzeMedium
فطاير السبانخ اللبنانية
فطاير سبانخ لبنانية كبيرة على شكل قوارب مفتوحة، محشوة بالسبانخ والبصل والبقدونس والنعناع وعصير الليمون والسماق، ومخبوزة حتى تصبح الحواف ذهبية. وهي مناسبة للمقبلات أو الوجبات الخفيفة أو كوجبة نباتية خفيفة.
35 mins
12
mezzeMedium
فطائر الجبنة اللبنانية
فطائر لبنانية طرية ومخبوزة محشوة بمزيج لذيذ من جبنة عكاوي والموزاريلا والفيتا والبقدونس وحبة البركة، مع عجينة تحتوي على دقيق القمح الكامل.
35 mins
12
mezzeMedium
الكبة المخبوزة
نسخة أخف من الكبة اللبنانية التقليدية تُحضّر في الفرن من البرغل الناعم ولحم البقر قليل الدهن والأعشاب الطازجة والتوابل المتوسطية الدافئة.
40 mins
8
mezzeMedium
سمبوسك السبانخ المخبوز
معجنات لبنانية مقرمشة تُخبز في الفرن وتحشى بالسبانخ والبصل والأعشاب الطازجة وعصير الليمون والسماق، لتقديم نسخة أخف من السمبوسك التقليدي المقلي.
35 mins
12
mezzeEasy
حلومي مشوي بالأعشاب والرمان
شرائح حلومي مشوية ذهبية ذات سطح مقرمش ولذيذ وقلب طري، تُزين بالبقدونس والنعناع الطازج وحبوب الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز. مقبلات متوسطية سهلة تجمع بين ملوحة الجبن وانتعاش الأعشاب وحلاوة الرمان الطبيعية.
10 mins
4
mezzeEasy
قرنبيط مشوي مع صلصة الطحينة
قرنبيط طري ومحمّر في الفرن، يغطى بصلصة طحينة كريمية مع الصنوبر المحمص والبقدونس وعصير الليمون، ليقدم طبقًا لبنانيًا بسيطًا وغنيًا بنكهة البحر المتوسط.
15 mins
4
mezzeMedium
مقانق الدجاج الصحية
مقانق دجاج منزلية على الطريقة اللبنانية، متبلة بالثوم والبقدونس وعصير الليمون والكزبرة والبهارات الدافئة، ثم تُطهى بقليل من زيت الزيتون لتحضير طبق غني بالبروتين وخفيف نسبيًا من الدهون ضمن مائدة المازة.
20 mins
4
mezzeEasy
روبيان مشوي بالثوم والليمون
روبيان كبير وعصاري متبل بالثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والبقدونس والكمون والبابريكا، ثم يُشوى بسرعة حتى ينضج ويكتسب تحميرًا خفيفًا. طبق مقبلات مستوحى من المطبخ اللبناني، غني بالبروتين ومليء بالنكهة المتوسطية.
15 mins
4
mezzeMedium
المكدوس (الباذنجان الصغير المحشو)
باذنجان صغير طري ومحشو بالجوز والثوم والبقدونس ودبس الرمان، يقدم كمقبلات لبنانية صحية تجمع بين النكهة الغنية والمكونات المميزة لمطبخ بلاد الشام.
30 mins
6