فلفل محشي على الطريقة المتوسطية
فلفل حلو طري ومحشو باللحم البقري قليل الدهن والأرز البني والطماطم والأعشاب والتوابل المتوسطية الدافئة، ثم يُخبز حتى يصبح غنيًا بالعصارة والنكهة.
وقت التحضير
25 mins
وقت الطهي
40 mins
الوقت الإجمالي
65 mins
عدد الحصص
6
نكهة من التراث
القصة وراء هذه الوصفة
تُعد الخضروات المحشية من الأطباق العملية والمحبوبة في المطابخ المتوسطية والشرق أوسطية. وتستخدم هذه النسخة الفلفل الحلو كوعاء طبيعي لحشوة شهية من اللحم والأرز والطماطم والأعشاب والتوابل الدافئة. يساعد الخَبز الهادئ على تطرية الفلفل مع الحفاظ على شكله، بينما تبقى الحشوة غنية ومشبعة.
السياق الثقافي والطهي
تنتشر أطباق الخضروات المحشية في مناطق البحر المتوسط والشرق الأوسط، وتختلف مكوناتها من بلد إلى آخر ومن عائلة إلى أخرى. تجمع هذه النسخة المستوحاة من المطبخ اللبناني بين اللحم البقري المفروم والأرز البني والبقدونس والنعناع والطماطم والكمون والبابريكا والأوريغانو والقليل من القرفة للحصول على حشوة عطرية ودافئة النكهة.
ما الذي يجعلها متوسطية او عربيه ؟
تجمع الوصفة بين مكونات شائعة في المطبخ المتوسطي مثل زيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب الطازجة والطماطم والفلفل الحلو والأرز البني والتوابل العطرية. وعند تقديمها مع الزبادي أو الطحينة والليمون والسلطة والأعشاب الطازجة، تصبح جزءًا من وجبة متوسطية متنوعة وملونة.
شو اللي صار ؟
- 🌿استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز كمصدر رئيسي للدهون المضافة.
- 🌿الجمع بين البقدونس والنعناع الطازج والثوم والبصل.
- 🌿استخدام الطماطم والكمون والبابريكا والأوريغانو والقرفة لإضافة طبقات من النكهة.
- 🌿استخدام الخضروات الملونة كوعاء رئيسي للوجبة.
- 🌿تقديم الطبق بشكل طبيعي مع الزبادي والطحينة والليمون والسلطات والأعشاب الطازجة.
- 🌿الجمع بين البروتين والحبوب والخضروات في طبق عائلي عملي ومتكامل.
المكونات
- 6 حبات فلفل حلو كبيرة، ويفضل بألوان متنوعة (اختر حبات متماسكة وذات قشرة ناعمة وقاعدة تسمح لها بالوقوف بشكل مستقيم داخل طبق الخَبز.)
- 500 غ لحم بقري مفروم قليل الدهن (يساعد اللحم قليل الدهن على الحصول على حشوة غنية دون خروج كمية كبيرة من الدهون في طبق الخَبز.)
- 1 كوب أرز بني مطبوخ (استخدم أرزًا مطبوخًا ومبردًا قليلًا حتى يمتزج بسهولة مع الحشوة دون أن يصبح لينًا جدًا.)
- 1 متوسطة بصلة، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم، مفروم
- 1 متوسطة طماطم، مفرومة ناعمًا (إذا كانت الطماطم شديدة العصارة، أزل جزءًا من البذور والسائل الزائد قبل إضافتها.)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (يساعد طهي معجون الطماطم لفترة قصيرة على تعميق نكهته وإعطاء الحشوة لونًا أغنى.)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (استخدم كمية صغيرة منها لإضافة الدفء والعمق دون أن تصبح النكهة حلوة.)
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 كوب بقدونس طازج، مفروم ناعمًا
- 0.25 كوب نعناع طازج، مفروم ناعمًا (اختياري، لكنه يضيف نكهة منعشة تتوازن جيدًا مع اللحم والتوابل الدافئة.)
- 0.5 كوب مرق خضار أو لحم بقري قليل الصوديوم (يُسكب المرق في قاع طبق الخَبز حول حبات الفلفل وليس مباشرة فوق الحشوة.)
طريقة التحضير
- 1
إذا لم يكن الأرز البني مطبوخًا مسبقًا، اطهه حسب تعليمات العبوة واتركه يبرد قليلًا قبل تحضير الحشوة.
- 2
سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اختر طبق خبز يتسع لحبات الفلفل الست واقفة مع وجود مسافة صغيرة بينها.
- 3
اغسل حبات الفلفل وجففها جيدًا. اقطع الجزء العلوي مع الحفاظ على جدران الفلفل سليمة، ثم أزل البذور والأغشية الداخلية الفاتحة. احرص على ترك ارتفاع كافٍ لكل حبة حتى تقف بشكل ثابت وتحمل الحشوة.
- 4
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه لمدة 4–5 دقائق تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- 5
أضف الثوم المفروم واطهه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تظهر رائحته. تجنب تحمير الثوم بشدة حتى لا يصبح مرًا.
- 6
أضف اللحم البقري المفروم وفتته باستخدام ملعقة خشبية. اطهه حتى يتحمر ويختفي اللون الوردي، مع التحريك المنتظم لضمان نضجه بالتساوي.
- 7
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكمون والبابريكا والأوريغانو والقرفة والملح والفلفل الأسود. اطه الخليط لمدة 3–4 دقائق تقريبًا حتى تلين الطماطم ويصبح معجون الطماطم أكثر تركيزًا ونكهة.
- 8
أضف الأرز البني المطبوخ والبقدونس والنعناع الاختياري. اطه الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفع المقلاة عن النار. يجب أن تكون الحشوة رطبة ومتماسكة ولكن غير مائية.
- 9
تذوق الحشوة بحذر واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل حشو الفلفل.
- 10
ضع حبات الفلفل بشكل قائم داخل طبق الخَبز. املأ كل حبة بالحشوة باستخدام ملعقة واضغط عليها برفق أثناء التعبئة، لكن لا تضغط الحشوة بقوة حتى تتمكن الحرارة من الوصول إليها بالتساوي.
- 11
اسكب المرق في قاع طبق الخَبز حول حبات الفلفل. تجنب سكبه مباشرة فوق الحشوة حتى لا تصبح الأسطح مبللة أكثر من اللازم.
- 12
غطِّ طبق الخَبز برقائق الألومنيوم بشكل غير محكم واخبزه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يساعد البخار المحبوس على تطرية جدران الفلفل، بينما يحافظ المرق على رطوبة الطبق.
- 13
أزل ورق الألومنيوم بحذر واستمر في الخَبز لمدة 10 دقائق إضافية تقريبًا، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وتتحمر الحشوة المكشوفة قليلًا.
- 14
تحقق من نضج الجزء الأكثر سماكة من حشوة اللحم. يجب أن ينضج اللحم البقري المفروم بالكامل، وللتحقق بدقة يجب أن تصل حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
- 15
اترك حبات الفلفل ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقديم. يساعد ذلك على استقرار الحشوة ويجعل نقل الفلفل وتقديمه أسهل.
- 16
قدّم الفلفل المحشي ساخنًا مع الزبادي الطبيعي أو صلصة الطحينة أو سلطة متوسطية طازجة أو البقدونس المفروم أو شرائح الليمون.
جهّز نفسك لنجاح الوصفة
قبل أن تبدأ الطهي
👨🍳 ملاحظات
- •اطه الأرز البني قبل البدء في تحضير الحشوة. الأرز المبرد قليلًا أسهل في الخلط مع اللحم.
- •اختر حبات فلفل طازجة ومتماسكة ومتقاربة في الحجم. الحبات ذات القاعدة المسطحة طبيعيًا أسهل في إبقائها واقفة.
- •اغسل الفلفل وجففه جيدًا قبل تقطيعه.
- •جهز طبق الخَبز مسبقًا حتى تتمكن من ترتيب الفلفل واقفًا فور الانتهاء من حشوه.
- •إذا كانت الطماطم شديدة العصارة، أزل جزءًا من السائل الزائد حتى لا تصبح الحشوة مائية.
- •يفضل توفر ميزان حرارة للطعام إذا أردت التأكد بدقة من وصول اللحم إلى درجة الحرارة الآمنة.
💡 نصائح مفيدة
- •لا تقطع جزءًا كبيرًا من الفلفل عند إزالة الجزء العلوي؛ اترك جدارًا كافيًا لحمل الحشوة.
- •اطه البصل حتى يصبح شفافًا قبل إضافة الثوم حتى تتطور النكهة دون احتراق المكونات.
- •فتت اللحم البقري إلى قطع صغيرة أثناء التحمير حتى تكون قوام الحشوة متجانسًا.
- •اطه معجون الطماطم لفترة قصيرة مع خليط اللحم لتعميق نكهته.
- •يجب أن تكون الحشوة رطبة ومتماسكة، لكن لا ينبغي أن يتجمع السائل في المقلاة.
- •اترك الحشوة تبرد قليلًا قبل حشو الفلفل حتى يصبح التعامل معها أسهل وأكثر أمانًا.
- •لا تضغط الحشوة بقوة داخل الفلفل؛ الحشوة الخفيفة نسبيًا تسخن بشكل أكثر توازنًا.
- •حافظ على الفلفل واقفًا أثناء الخَبز. يساعد ترتيب الحبات متقاربة في منعها من السقوط.
- •اسكب المرق حول الفلفل وليس فوق الحشوة.
- •تغطية الطبق في المرحلة الأولى تحبس البخار وتساعد على تطرية جدران الفلفل.
- •أزل ورق الألومنيوم في النهاية حتى تتبخر الرطوبة ويتحمر سطح الحشوة.
- •اترك الفلفل يرتاح قليلًا قبل التقديم.
👀 كيف تعرف أنها جاهزة؟
- ✓تصبح جدران الفلفل طرية ويمكن إدخال الشوكة فيها بسهولة.
- ✓تكون الحشوة ساخنة جدًا وينضج اللحم بالكامل.
- ✓تظهر مناطق ذهبية خفيفة على سطح الأرز واللحم المكشوف.
- ✓يحافظ الفلفل على شكله ولا ينهار بالكامل.
- ✓تصل حرارة الجزء الأكثر سماكة من اللحم إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
- ✓تكون الحشوة رطبة ومتماسكة وليست جافة أو مائية.
دليل الطهي المصور
دليل مصور خطوة بخطوة عشان أدلعك شويه
تحضير الفلفل الحلو
اغسل الفلفل وجففه ثم أزل الجزء العلوي والبذور والأغشية الداخلية مع الحفاظ على جدران الفلفل سليمة.
💡 نصيحة: اختر حبات فلفل متماسكة وقادرة على الوقوف بشكل مستقيم داخل طبق الخَبز.
تحمير اللحم والبصل والثوم
اطه البصل والثوم ثم حمّر اللحم البقري المفروم حتى ينضج ويختفي اللون الوردي قبل إضافة الطماطم والتوابل.
💡 نصيحة: فتت اللحم إلى قطع صغيرة حتى تحصل على حشوة متجانسة القوام.
تحضير الحشوة المتوسطية
أضف الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والأرز البني المطبوخ والبقدونس والنعناع الاختياري، ثم اطه حتى تصبح الحشوة رطبة وغير مائية.
💡 نصيحة: يجب أن تتماسك الحشوة على الملعقة دون خروج كمية زائدة من السائل.
حشو الفلفل
ضع حبات الفلفل بشكل قائم في طبق الخَبز واملأ كل حبة بخليط اللحم والأرز دون ضغط الحشوة بقوة.
💡 نصيحة: املأ الحبات جيدًا ولكن اترك الحشوة مرتخية بما يكفي لتسخن بالتساوي.
الخبز المغطى مع المرق
اسكب المرق حول الفلفل وغطِّ الطبق برقائق الألومنيوم واخبزه على درجة 190 مئوية حتى تبدأ جدران الفلفل في أن تصبح طرية.
💡 نصيحة: ضع المرق حول الفلفل وليس مباشرة فوق الحشوة.
التحمير والتقديم
أزل الغطاء واستكمل الخَبز حتى يصبح الفلفل طريًا والحشوة متحمرة قليلًا، ثم اتركه يرتاح قبل التقديم.
💡 نصيحة: اترك الفلفل يرتاح حوالي 5 دقائق حتى تستقر الحشوة قبل التقديم.
ظبتها
اجعل هذه الوصفة مناسبة لك
عدّل الوصفة بما يناسب المكونات المتوفرة لديك واحتياجاتك الغذائية وميزانيتك ووقتك وعدد الأشخاص وخطط تحضير الوجبات.
🔄 بدائل المكونات
استخدام لحم الديك الرومي المفروم
يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الديك الرومي المفروم للحصول على نكهة أخف. وبما أن لحم الديك الرومي قد يكون قليل الدهون، تجنب الإفراط في طهيه حتى تبقى الحشوة طرية.
استخدام الأرز الأبيض
يمكن استخدام الأرز الأبيض المطبوخ بدلًا من الأرز البني. احرص على أن يكون الأرز مطبوخًا بالكامل قبل إضافته إلى الحشوة.
استخدام الكينوا
يمكن استبدال الأرز بالكينوا المطبوخة للحصول على قوام مختلف ومزيد من البروتين النباتي.
تعديل الأعشاب
يمكن استخدام كمية إضافية من البقدونس إذا لم يتوفر النعناع، أو حذف النعناع تمامًا للحصول على نكهة أعشاب أكثر اعتدالًا.
اختيار نوع المرق
يمكن استخدام مرق خضار قليل الصوديوم أو مرق لحم بقري حسب النكهة المرغوبة. اضبط كمية الملح إذا كان المرق المستخدم يحتوي على كمية مرتفعة من الصوديوم.
🌱 التعديلات الغذائية
خيار خالٍ من الغلوتين
يمكن أن تكون مكونات الوصفة خالية طبيعيًا من الغلوتين عند اختيار مرق ومكونات معبأة مناسبة ومصرح بخلوها من الغلوتين عند الحاجة.
تقديم خالٍ من منتجات الألبان
الفلفل المحشي نفسه لا يحتوي على منتجات الألبان. استخدم الطحينة بدلًا من الزبادي للحصول على وجبة خالية من الألبان.
زيادة البروتين
استخدم لحمًا بقريًا قليل الدهن وغنيًا بالبروتين، وقدمه مع الزبادي اليوناني الطبيعي إذا كانت منتجات الألبان مناسبة لنظامك الغذائي.
تقليل الصوديوم
استخدم مرقًا قليل الصوديوم وقلل الملح المضاف، واعتمد أكثر على الليمون والأعشاب الطازجة والثوم والتوابل لتعزيز النكهة.
💰 خيارات اقتصادية
استخدام الأرز المتبقي
هذه الوصفة طريقة ممتازة للاستفادة من الأرز البني المطبوخ المتبقي من وجبة سابقة.
استخدام الفلفل المتوفر موسميًا
استخدم أي ألوان من الفلفل الحلو تكون متوفرة وبسعر مناسب. تنوع الألوان جميل للتقديم لكنه ليس ضروريًا.
زيادة حجم الوجبة
قدم كل حبة فلفل مع سلطة بسيطة من الخيار والطماطم أو الزبادي أو طبق من العدس لجعل الوجبة أكثر إشباعًا دون زيادة كبيرة في كمية اللحم.
⏱️ خيارات لتوفير الوقت
تحضير الأرز مسبقًا
حضّر الأرز البني في وقت سابق من اليوم أو استخدم أرزًا متبقيًا محفوظًا بطريقة صحيحة لتقليل وقت التحضير.
تحضير الخضروات مسبقًا
قطّع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع قبل البدء بالطهي حتى تتجمع الحشوة بسهولة وسرعة.
تحضير الحشوة مسبقًا
يمكن تحضير خليط اللحم والأرز مسبقًا وحفظه في الثلاجة قبل حشو الفلفل.
👨👩👧👦 تعديل الكمية
تحضير كمية أصغر
قلل المقادير إلى النصف واستخدم ثلاث حبات فلفل متقاربة في الحجم للحصول على كمية مناسبة لعدد أقل من الأشخاص.
تحضير كمية أكبر للعائلة
ضاعف المكونات حسب الحاجة واستخدم طبق خبز إضافيًا إذا لزم الأمر بدلًا من ازدحام الفلفل داخل طبق واحد.
🥡 تحضير الوجبات مسبقًا
التجهيز مسبقًا
حضّر الحشوة واحشُ الفلفل ثم غطِّ طبق الخَبز وضعه في الثلاجة حتى وقت الطهي. قد يحتاج الطبق البارد جدًا إلى وقت إضافي في الفرن.
تقسيم الوجبات
حبة فلفل محشية مع طبق جانبي غني بالخضروات يمكن أن تكون وجبة غداء أو عشاء مناسبة للتحضير المسبق.
استخدام الحشوة المتبقية
يمكن تقديم الحشوة الزائدة فوق السلطة أو داخل خبز البيتا أو مع خضروات إضافية للحصول على وجبة أخرى.
إنقاذ الوصفة
🧩 ما الذي تحتاج إلى مساعدة فيه؟
اختر المشكلة التي تواجهها وسنقدم لك حلًا خاصًا بهذه الوصفة بدلًا من نصيحة عامة للطهي.
ماذا لو؟
🔄 ماذا لو...؟
اختر وضعك وسنوضح لك طريقة عملية تجعل هذه الوصفة مناسبة لاحتياجاتك.
التخزين والبقايا
🥡 التخزين وحفظ البقايا
اترك الفلفل المحشي المطبوخ يبرد قبل نقله إلى وعاء نظيف ومغطى.
ضع بقايا الطعام في الثلاجة بسرعة بعد أن تبرد بدرجة مناسبة.
قسّم الحبات إلى حصص منفصلة إذا كنت تحضر وجبات مسبقًا.
أعد التسخين في الفرن أو في مقلاة مغطاة للحصول على أفضل قوام.
تأكد من تسخين بقايا الطعام جيدًا قبل تقديمها.
إذا أردت التجميد، اترك الفلفل يبرد تمامًا قبل وضعه في عبوات مناسبة للفريزر.
أفضل مدة للحفظ
احفظ الفلفل المحشي المطبوخ في الثلاجة واستخدمه خلال فترة مناسبة. وللتخزين لفترة أطول، جمّد الحصص الفردية في عبوات مناسبة للفريزر.
طريقة التخزين
استخدم عبوات محكمة الإغلاق وآمنة لحفظ الطعام أو طبق خبز مغطى جيدًا. العبوات الفردية مفيدة لتحضير الوجبات مسبقًا والتحكم في الحصص.
التقديم والمرافقة
🍽️ التقديم وما يناسبها
قدّم الفلفل المحشي دافئًا كطبق رئيسي لعشاء عائلي أو وجبة متوسطية متنوعة. تتناغم حشوة اللحم والأرز بشكل خاص مع الزبادي أو الطحينة والليمون والأعشاب الطازجة والسلطات المقرمشة.
ما الذي يناسب هذه الوصفة؟
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
❓ الأسئلة الأكثر شيوعًا
هل يجب طهي الفلفل قبل حشوه؟
لا. يُحشى الفلفل وهو نيئ ثم يطرى أثناء الخَبز المغطى وغير المغطى. تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على شكله مع الوصول إلى القوام الطري.
هل يمكنني استخدام أي لون من الفلفل الحلو؟
نعم. يمكن استخدام الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الأخضر. تنويع الألوان يعطي مظهرًا جميلًا، بينما يساعد تقارب الأحجام على نضج الحبات بالتساوي.
لماذا أحتاج إلى أرز مطبوخ؟
تستخدم الوصفة أرزًا مطبوخًا حتى يسخن الحشو وينضج دون الحاجة إلى كمية كبيرة من السائل أو وقت خبز طويل لطهي الأرز داخل الفلفل.
هل يمكنني استخدام الأرز النيئ؟
لا يُنصح بذلك في هذه الوصفة. يحتاج الأرز النيئ إلى سائل ووقت إضافيين وقد يتمدد بدرجة تؤثر في الحشوة وشكل الفلفل.
لماذا الحشوة مائية؟
قد تكون الطماطم شديدة العصارة أو تكون كمية المرق زائدة أو لم يتم تقليل الخليط بما يكفي في المقلاة. اطه الخليط دون غطاء حتى يصبح رطبًا ومتماسكًا بدلًا من أن يكون سائلًا.
لماذا الفلفل ما زال قاسيًا؟
يؤثر حجم الفلفل وسماكة جداره في وقت الطهي. أعد تغطية الطبق واستمر في الخَبز حتى يصبح الفلفل طريًا بالدرجة التي تفضلها.
لماذا أخبز الفلفل وهو مغطى أولًا؟
تحبس الرقائق البخار، مما يساعد على تطرية جدران الفلفل، بينما يحافظ المرق في قاع الطبق على رطوبة بيئة الخَبز.
لماذا أزيل الغطاء في النهاية؟
تسمح إزالة الغطاء بتبخر الرطوبة وتحمر حشوة اللحم والأرز المكشوفة.
كيف أعرف أن اللحم نضج بالكامل؟
يجب ألا يبقى اللون الوردي في الحشوة، وللتحقق الدقيق يجب أن تصل حرارة الجزء الأكثر سماكة من اللحم إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
هل يمكنني تحضير الفلفل المحشي مسبقًا؟
نعم. يمكنك تحضير الحشوة وحشو الفلفل مسبقًا ثم وضعه في الثلاجة حتى وقت الخَبز. قد يحتاج الطبق المبرد إلى وقت إضافي في الفرن.
هل يمكنني إعداد الفلفل المحشي نباتيًا؟
نعم. استبدل اللحم بالعدس المطبوخ أو الحمص أو بديل نباتي مناسب واضبط التوابل حسب الذوق.
هل يمكن جعل الوصفة خالية من الغلوتين؟
نعم. يمكن أن تكون الوصفة خالية من الغلوتين عند اختيار مرق وجميع المكونات المعبأة المناسبة لنظام خالٍ من الغلوتين.
هل يمكن جعلها خالية من منتجات الألبان؟
نعم. الفلفل نفسه لا يحتوي على منتجات الألبان. استخدم الطحينة بدلًا من الزبادي عند التقديم.
هل يمكن تجميد الفلفل المحشي؟
نعم. يمكن تبريد الفلفل المطبوخ وتجميده في عبوات مناسبة للفريزر. أذب التجميد داخل الثلاجة وأعد تسخينه جيدًا قبل التقديم.
ماذا أقدم مع الفلفل المحشي؟
يتناسب الطبق مع الزبادي والطحينة والتبولة والفتوش وسلطة الخيار والطماطم والحمص والمخللات والزيتون والأعشاب الطازجة والليمون وخبز البيتا الدافئ.
استكشف المزيد
تعمّق أكثر في المطبخ
تعرّف على المكونات والتقاليد وأساليب الطهي المرتبطة بهذه الوصفة.
قد يعجبك أيضًا
المزيد من الوصفات اللذيذة من قسم الأطباق الرئيسية
شاورما الدجاج الفلسطينية
شرائح دجاج رقيقة متبلة بالزبادي والليمون وزيت الزيتون والثوم وتوابل الشاورما الدافئة على الطريقة الفلسطينية، ثم تُطهى في مقلاة ساخنة حتى تصبح طرية وذات حواف محمّرة بعمق.
شاورما الدجاج المشوية
دجاج متوسطي طري وعصاري متبل بالزبادي والليمون والثوم وزيت الزيتون وتوابل الشاورما الدافئة، ثم يُشوى حتى ينضج ويكتسب أطرافًا محمصة خفيفة.
شيش طاووق (كباب الدجاج اللبناني)
أسياخ دجاج على الطريقة اللبنانية، طرية وعصيرية، متبلة بالزبادي والليمون والثوم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والتوابل الدافئة، ثم تُشوى حتى تنضج مع أطراف ذهبية ومحمرة قليلاً.