سلطة الخيار بالزبادي
سلطة متوسطية منعشة تجمع بين الخيار المقرمش والزبادي اليوناني الكريمي والشبت والنعناع والثوم والليمون.
وقت التحضير
15 mins
وقت الطهي
0 mins
الوقت الإجمالي
15 mins
عدد الحصص
4
نكهة من التراث
القصة وراء هذه الوصفة
تجمع هذه السلطة المنعشة بين الخيار المقرمش والزبادي الكريمي والأعشاب الطازجة لتقديم طبق جانبي بسيط مستوحى من مطبخ البحر المتوسط.
السياق الثقافي والطهي
تنتشر سلطات الخيار والزبادي في شرق البحر المتوسط وبلاد الشام، حيث تقدم الأطباق الباردة المعتمدة على الزبادي غالبًا إلى جانب اللحوم المشوية والخبز وأطباق المزة.
ما الذي يجعلها متوسطية او عربيه ؟
تجمع الوصفة بين الزبادي والخضروات الطازجة والأعشاب والليمون والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز في تحضير بسيط يناسب المائدة المتوسطية.
شو اللي صار ؟
- 🌿الخيار الطازج يشكل قاعدة الخضروات المقرمشة.
- 🌿الزبادي اليوناني يوفر القوام الكريمي.
- 🌿النعناع والشبت الطازجان يضيفان نكهة عشبية عطرية.
- 🌿الليمون والثوم يضيفان الحيوية والعمق.
- 🌿زيت الزيتون البكر الممتاز يضيف لمسة متوسطية كلاسيكية.
المكونات
- 2 حبة متوسطة خيار (مقطع إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل.)
- 1.5 كوب زبادي يوناني سادة (استخدم زبادي كثيفًا وغير محلى.)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعمًا.)
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج (مفروم ناعمًا.)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم ناعمًا.)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1
اغسل الخيار وقطعه إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل.
- 2
جفف الخيار المقطع جيدًا باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- 3
ضع الزبادي اليوناني والثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- 4
اخفق المكونات حتى يصبح خليط الزبادي ناعمًا ومتجانس التتبيل.
- 5
أضف الخيار المقطع إلى خليط الزبادي وقلّبه برفق.
- 6
أضف الشبت والنعناع المفرومين.
- 7
قلّب برفق حتى تتوزع الأعشاب دون سحق قطع الخيار.
- 8
غط الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
- 9
تذوق السلطة قبل التقديم واضبط الملح أو الليمون أو الأعشاب حسب الحاجة.
- 10
زينها بالشبت الطازج ورشة خفيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز قبل التقديم.
جهّز نفسك لنجاح الوصفة
قبل أن تبدأ الطهي
👨🍳 ملاحظات
- •استخدم خيارًا طازجًا ومتماسكًا.
- •اختر زباديًا يونانيًا كثيفًا وغير محلى.
- •اغسل الأعشاب وجففها قبل فرمها.
- •جهز جميع المكونات قبل البدء بالخلط.
💡 نصائح مفيدة
- •جفف الخيار جيدًا لمنع السلطة من أن تصبح مائية.
- •استخدم زباديًا كثيفًا للحصول على أفضل قوام.
- •أضف الأعشاب برفق للحفاظ على نضارتها ورائحتها.
- •التبريد يساعد الثوم والليمون والأعشاب على الاندماج مع الزبادي.
- •تذوق السلطة بعد التبريد واضبط التتبيل قبل التقديم.
👀 كيف تعرف أنها جاهزة؟
- ✓تكون قطع الخيار مغطاة بالتساوي بخليط الزبادي.
- ✓تتوزع الأعشاب في جميع أنحاء السلطة.
- ✓يبقى القوام كريميًا وليس مائيًا.
- ✓يكون الطعم متوازنًا بين الكريمي والمنعش والحامض والعشبي.
دليل الطهي المصور
دليل مصور خطوة بخطوة عشان أدلعك شويه
تحضير الخيار
اغسل الخيار وجففه وجهزه قبل تقطيعه.
💡 نصيحة: جفف الخيار جيدًا للمساعدة في منع السوائل الزائدة.
تقطيع الخيار
قطّع الخيار إلى قطع صغيرة ومتساوية مناسبة للأكل.
💡 نصيحة: حافظ على حجم متقارب للقطع للحصول على قوام متوازن.
تحضير خليط الزبادي
اخلط الزبادي اليوناني والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا.
💡 نصيحة: اخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانس التتبيل.
إضافة الخيار
أضف الخيار المقطع إلى خليط الزبادي وقلّبه برفق.
💡 نصيحة: قلّب برفق للحفاظ على قطع الخيار متماسكة.
إضافة الأعشاب الطازجة
أضف الشبت والنعناع المفرومين وقلّبهما حتى يتوزعا بالتساوي.
💡 نصيحة: أضف الأعشاب برفق للحفاظ على لونها ونكهتها الطازجة.
التبريد واللمسة الأخيرة
برد السلطة قبل التقديم ثم زينها بالشبت الطازج ورشة خفيفة من زيت الزيتون.
💡 نصيحة: التبريد يمنح الثوم والليمون والأعشاب وقتًا للاندماج مع الزبادي.
ظبتها
اجعل هذه الوصفة مناسبة لك
عدّل الوصفة بما يناسب المكونات المتوفرة لديك واحتياجاتك الغذائية وميزانيتك ووقتك وعدد الأشخاص وخطط تحضير الوجبات.
🔄 بدائل المكونات
بديل الزبادي
استخدم زباديًا سادة كثيفًا ومصفى إذا لم يتوفر الزبادي اليوناني.
بديل الأعشاب
يمكن تعديل كمية الشبت والنعناع حسب النكهة المفضلة.
🌱 التعديلات الغذائية
نباتي
الوصفة نباتية بطبيعتها.
نسخة نباتية بالكامل
استخدم زباديًا نباتيًا كثيفًا وغير محلى مناسبًا للأطباق المالحة.
خالية من الغلوتين
الوصفة خالية طبيعيًا من الغلوتين عند استخدام مكونات معبأة مناسبة للنظام الخالي من الغلوتين.
💰 خيارات اقتصادية
زبادي اقتصادي
استخدم زباديًا سادة ومصفى متوفرًا محليًا بدلًا من الزبادي اليوناني مرتفع السعر.
⏱️ خيارات لتوفير الوقت
تحضير سريع
حضّر خليط الزبادي أثناء تقطيع الخيار لتقليل وقت التحضير الفعلي.
👨👩👧👦 تعديل الكمية
كمية أكبر
ضاعف المكونات بالتناسب عند تحضير السلطة لمائدة مزة أكبر.
🥡 تحضير الوجبات مسبقًا
تحضير المكونات بشكل منفصل
للتخزين لفترة أطول، احتفظ بالخيار المقطع منفصلًا عن خليط الزبادي واجمعهما قريبًا من وقت التقديم.
إنقاذ الوصفة
🧩 ما الذي تحتاج إلى مساعدة فيه؟
اختر المشكلة التي تواجهها وسنقدم لك حلًا خاصًا بهذه الوصفة بدلًا من نصيحة عامة للطهي.
ماذا لو؟
🔄 ماذا لو...؟
اختر وضعك وسنوضح لك طريقة عملية تجعل هذه الوصفة مناسبة لاحتياجاتك.
التخزين والبقايا
🥡 التخزين وحفظ البقايا
احفظ السلطة مغطاة في الثلاجة.
حافظ عليها باردة حتى وقت التقديم.
للحصول على أفضل قوام، احتفظ بالخيار منفصلًا عن خليط الزبادي إذا كنت تحضرها قبل وقت طويل.
أفضل مدة للحفظ
يفضل تناولها خلال يوم واحد.
طريقة التخزين
وعاء محكم الإغلاق مخصص لحفظ الطعام.
التقديم والمرافقة
🍽️ التقديم وما يناسبها
تقدم باردة كطبق جانبي منعش مع اللحوم المشوية أو اللفائف أو خبز البيتا الدافئ أو أطباق البحر المتوسط الأخرى.
ما الذي يناسب هذه الوصفة؟
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
❓ الأسئلة الأكثر شيوعًا
هل يمكن تحضير سلطة الخيار بالزبادي مسبقًا؟
نعم، يمكن تبريدها قبل التقديم، لكن للحصول على أفضل قوام يفضل الاحتفاظ بالخيار منفصلًا عن خليط الزبادي إذا كنت تحضرها قبل وقت طويل.
لماذا تصبح سلطة الخيار بالزبادي مائية؟
يطلق الخيار الماء بشكل طبيعي. يساعد تجفيفه أو تصفيته قليلًا قبل الخلط في الحفاظ على قوام السلطة كثيفًا وكريميًا.
هل يمكن استخدام الزبادي العادي؟
نعم. استخدم زباديًا سادة ومصفى إذا لم يتوفر الزبادي اليوناني. الزبادي الأكثر كثافة يعطي أفضل نتيجة.
هل يمكن جعلها نباتية بالكامل؟
نعم. استبدل الزبادي اليوناني بزبادي نباتي كثيف وغير محلى مناسب للوصفات المالحة.
استكشف المزيد
تعمّق أكثر في المطبخ
تعرّف على المكونات والتقاليد وأساليب الطهي المرتبطة بهذه الوصفة.
قد يعجبك أيضًا
المزيد من الوصفات اللذيذة من قسم السلطات
سلطة يونانية — بلمسة متوسطية مستوحاة من المطبخ اللبناني
سلطة يونانية طازجة مستوحاة من سلطة القرية اليونانية، تجمع بين الطماطم والخيار وجبنة الفيتا وزيتون كالاماتا وزيت الزيتون البكر الممتاز، مع لمسات متوسطية مستوحاة من المطبخ اللبناني مثل الليمون والنعناع والسماق.
الفتوش — سلطة الخبز اللبنانية الكلاسيكية
سلطة لبنانية مقرمشة تجمع بين الخضروات الطازجة والأعشاب والخبز المحمص والسماق وتتبيلة الليمون ودبس الرمان ذات النكهة الحامضة والحلوة المتوازنة.
التبولة — سلطة البقدونس اللبنانية الكلاسيكية
سلطة لبنانية منعشة تعتمد على البقدونس الطازج والنعناع والطماطم والبصل الأخضر والبرغل الناعم وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.