شوربة الطماطم المشوية بالريحان

المكونات

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، وضع رف الفرن في المنتصف.

2. 2

   رتّب أنصاف الطماطم بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى على صينية خبز كبيرة. أضف البصل المقطع إلى أرباع وفصوص الثوم الكاملة، واترك مسافة بين الخضروات حتى تتحمص بدلًا من أن تتبخر في بخارها.

3. 3

   رش زيت الزيتون بالتساوي فوق الخضروات، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود، مع التأكد من وصول بعض التتبيل إلى أسطح الطماطم.

4. 4

   اشوِ الخضروات لمدة 35–40 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الطماطم طرية جدًا وتتحمر حوافها قليلًا وتتجمع بعض عصارتها الطبيعية على الصينية. يجب أن يصبح الثوم طريًا وذهبيًا فاتحًا، وليس بنيًا داكنًا.

5. 5

   انقل الطماطم والبصل والثوم المشوي إلى قدر كبير. أضف عصارة الطماطم المتجمعة والقطع المحمرة اللذيذة من الصينية، لكن اترك أي أجزاء سوداء أو محترقة ولا تكشطها داخل الشوربة.

6. 6

   أضف مرق الخضروات والأوريغانو المجفف. اترك الخليط يصل إلى غليان هادئ ثم اطهه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تمتزج نكهات الخضروات المشوية والمرق.

7. 7

   أطفئ النار وأضف أوراق الريحان الطازجة. اتركها في الشوربة الساخنة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنتشر رائحتها من دون أن تفقد كل نكهتها الطازجة بسبب الطهي الطويل.

8. 8

   اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا باستخدام خلاط غاطس. إذا استخدمت خلاطًا عاديًا، اترك الشوربة تبرد قليلًا واخلطها على دفعات صغيرة مع اتباع تعليمات الشركة المصنعة الخاصة بالسوائل الساخنة.

9. 9

   تحقق من القوام. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضف قليلًا من مرق الخضروات الدافئ تدريجيًا. وإذا كانت خفيفة جدًا، اتركها تغلي دون غطاء لعدة دقائق حتى يتبخر جزء من السائل.

10. 10

    تذوق الشوربة قبل إضافة الخل البلسمي. إذا كانت الطماطم حادة أو حامضة، أضف الخل تدريجيًا وابدأ بكمية صغيرة. وإذا كان الطعم متوازنًا بالفعل، فقد لا تحتاج إلى الخل إطلاقًا.

11. 11

    اضبط الملح والفلفل الأسود بعد الخلط. لأن الشوي يركز نكهة الطماطم، فمن الأفضل ضبط التتبيل النهائي بعد الوصول إلى القوام النهائي.

12. 12

    قدّم الشوربة ساخنة مع أوراق الريحان الطازجة ورذاذ خفيف من زيت الزيتون البكر الممتاز. ويُعد الخبز الكامل المقرمش أو الخبز المحمص مرافقًا ممتازًا لها.