معمول التمر بالمكسرات

المكونات

طريقة التحضير

1. 1

   إذا كان تمر المجهول طرياً ورطباً، أزل النوى فقط. أما إذا كان جافاً أو قاسياً، فانقعه في ماء دافئ لمدة 5–10 دقائق، ثم صفّه جيداً وجففه بمنشفة نظيفة. قد تؤدي المياه الزائدة إلى جعل الخليط رخواً أكثر من اللازم.

2. 2

   ضع اللوز والجوز في محضرة الطعام واضغط على زر التشغيل على دفعات قصيرة حتى يتحولا إلى فتات خشن ناعم. تجنب تشغيل المحضرة بشكل مستمر لأن المكسرات قد تتحول سريعاً إلى معجون أو زبدة مكسرات.

3. 3

   أضف الشوفان وبذور الشيا ومسحوق الكاكاو وجوز الهند المبشور وبذور الكتان المطحونة والقرفة والملح البحري. اضغط على المحضرة عدة مرات قصيرة حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي.

4. 4

   أضف تمر المجهول منزوع النوى وزبدة اللوز وخلاصة الفانيليا. شغل المحضرة على دفعات قصيرة، وتوقف لكشط الجوانب عند الحاجة، حتى يتفتت التمر ويبدأ الخليط في تكوين كتل متماسكة.

5. 5

   اختبر الخليط بأخذ كمية صغيرة والضغط عليها بقوة بين أصابعك. يجب أن تتماسك بسهولة وأن تكون رطبة ومتجانسة، وليست مفتتة أو مبللة بشكل زائد.

6. 6

   إذا كان الخليط جافاً جداً، أضف الماء بمقدار ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة وشغل المحضرة بعد كل إضافة. وإذا أصبح رطباً أو لزجاً جداً، أضف كمية صغيرة من الشوفان أو جوز الهند المبشور وشغل المحضرة مرة أخرى.

7. 7

   خذ حوالي ملعقة كبيرة من الخليط لكل كرة. اضغط الكمية جيداً أولاً، ثم دحرجها بين راحتي يديك حتى تتشكل كرة ناعمة. يساعد الضغط الجيد على منع تشقق الكرات.

8. 8

   دحرج الكرات الجاهزة في كمية إضافية من جوز الهند المبشور غير المحلى إذا رغبت بذلك، واضغط برفق حتى يلتصق جوز الهند بالسطح.

9. 9

   رتب الكرات على طبق أو صينية وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يساعد التبريد على جعل التمر والدهون والمكونات الجافة أكثر تماسكاً ويجعل الكرات أسهل في التعامل.

10. 10

    قدم الكرات باردة أو اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل تناولها. احفظ الكمية المتبقية في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.