لقيمات الخيار بالحمص
شرائح خيار طازجة مغطاة بالحمص الكريمي والطماطم الكرزية وجبنة الفيتا وزيتون كالاماتا والأعشاب كمقبلات متوسطية منعشة.
وقت التحضير
15 mins
وقت الطهي
0 mins
الوقت الإجمالي
15 mins
عدد الحصص
4
نكهة من التراث
القصة وراء هذه الوصفة
تحول هذه اللقيمات مكونات متوسطية مألوفة إلى حصص صغيرة وطازجة يسهل تقديمها والاستمتاع بها.
السياق الثقافي والطهي
يُعد الحمص وزيت الزيتون والخضروات الطازجة والأعشاب والزيتون والأجبان المالحة من العناصر الشائعة في تقاليد المزة المتوسطية والمشرقية، حيث تقدم الأطباق غالبًا في حصص صغيرة للمشاركة.
ما الذي يجعلها متوسطية او عربيه ؟
تجمع الوصفة بين الخضروات المقرمشة والحمص المصنوع من الحمص وزيت الزيتون والأعشاب والزيتون والفيتا في مقبلات بسيطة مستوحاة من المزة.
شو اللي صار ؟
- 🌿الحمص المصنوع من الحمص يشكل القاعدة الكريمية.
- 🌿زيت الزيتون البكر الممتاز يضيف دهونًا متوسطية كلاسيكية.
- 🌿الخيار والطماطم يضيفان خضروات طازجة ومقرمشة.
- 🌿زيتون كالاماتا يضيف نكهة متوسطية مالحة.
- 🌿البقدونس والبابريكا يضيفان لمسات عطرية ونكهة نهائية.
المكونات
- 2 حبة كبيرة خيار (يقطع إلى شرائح دائرية بسماكة حوالي نصف بوصة.)
- 1 كوب حمص كلاسيكي (استخدم حمصًا كثيف القوام حتى يبقى ثابتًا فوق شرائح الخيار.)
- 8 حبات طماطم كرزية (مقطعة إلى أرباع.)
- 0.25 كوب جبنة فيتا (مفتتة.)
- 8 حبات زيتون كالاماتا (منزوع النوى ومقطع إلى شرائح.)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم ناعمًا.)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (استخدم كمية قليلة حتى تكمل نكهة الحمص دون أن تطغى عليه.)
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة.)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الخيار وجففه جيدًا قبل تقطيعه.
- 2
قطّع الخيار إلى شرائح دائرية بسماكة حوالي نصف بوصة حتى تكون قوية بما يكفي لحمل الإضافات.
- 3
رتب شرائح الخيار في طبقة واحدة على طبق التقديم.
- 4
ضع حوالي ملعقة صغيرة من الحمص فوق كل شريحة خيار وافرده برفق مع ترك الحواف ظاهرة.
- 5
ضع قطعة من الطماطم الكرزية المقطعة على كل لقمة.
- 6
رش الفيتا المفتتة فوق اللقيمات.
- 7
أضف بضع شرائح من زيتون كالاماتا إلى كل لقمة.
- 8
رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 9
أكمل بالبقدونس المفروم ورشة خفيفة من البابريكا المدخنة والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- 10
قدمها مباشرة للحصول على أفضل قوام مقرمش، أو بردها لفترة قصيرة قبل التقديم.
جهّز نفسك لنجاح الوصفة
قبل أن تبدأ الطهي
👨🍳 ملاحظات
- •اغسل الخيار وجففه جيدًا.
- •استخدم خيارًا سميكًا ومتماسكًا بما يكفي لحمل الإضافات.
- •جهز جميع الإضافات وقسمها قبل التجميع.
- •استخدم حمصًا كثيف القوام حتى لا ينزلق عن شرائح الخيار.
💡 نصائح مفيدة
- •لا تقطع الخيار إلى شرائح رقيقة جدًا.
- •جفف شرائح الخيار إذا أطلقت كمية زائدة من الماء.
- •حافظ على طبقة الحمص معتدلة حتى تبقى اللقيمات متوازنة.
- •أضف الإضافات قبل التقديم بفترة قصيرة للحفاظ على أفضل قوام.
- •استخدم البابريكا المدخنة باعتدال لأن نكهتها قد تصبح قوية.
👀 كيف تعرف أنها جاهزة؟
- ✓تحتوي كل شريحة خيار على طبقة ثابتة من الحمص.
- ✓تبقى الإضافات في مكانها عند رفع اللقيمات.
- ✓يبقى الخيار مقرمشًا وطازجًا.
- ✓يحتوي طبق التقديم على حصص متوازنة من جميع الإضافات.
دليل الطهي المصور
دليل مصور خطوة بخطوة عشان أدلعك شويه
تحضير الخيار
اغسل الخيار وجففه جيدًا ثم جهزه للتقطيع.
💡 نصيحة: جفف الخيار جيدًا حتى يلتصق الحمص بشرائح الخيار.
تقطيع الخيار
قطّع الخيار إلى شرائح دائرية سميكة بحوالي نصف بوصة.
💡 نصيحة: حافظ على سماكة كافية حتى تتحمل الشرائح جميع الإضافات.
إضافة الحمص
رتب شرائح الخيار وضع كمية صغيرة من الحمص الكثيف فوق كل شريحة.
💡 نصيحة: استخدم كمية كافية من الحمص لتثبيت الإضافات دون جعل اللقيمات غير مستقرة.
إضافة الإضافات
ضع الطماطم الكرزية والفيتا وزيتون كالاماتا فوق كل شريحة مغطاة بالحمص.
💡 نصيحة: وزع الإضافات بالتساوي حتى تحصل كل لقمة على نكهة متوازنة.
إضافة الأعشاب وزيت الزيتون
رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف البقدونس الطازج.
💡 نصيحة: استخدم رشة خفيفة حتى تبقى اللقيمات مرتبة وسهلة التناول.
التتبيل والتقديم
أكمل بالبابريكا المدخنة والفلفل الأسود ثم قدمها مباشرة أو بردها لفترة قصيرة.
💡 نصيحة: قدمها بعد التجميع بوقت قصير للحفاظ على قوام الخيار المقرمش.
ظبتها
اجعل هذه الوصفة مناسبة لك
عدّل الوصفة بما يناسب المكونات المتوفرة لديك واحتياجاتك الغذائية وميزانيتك ووقتك وعدد الأشخاص وخطط تحضير الوجبات.
🔄 بدائل المكونات
بديل الفيتا
يمكن استخدام جبنة ماعز معتدلة أو جبنة نباتية شبيهة بالفيتا حسب الرغبة.
بديل الزيتون
يمكن استخدام نوع آخر من الزيتون المتوسطي منزوع النوى إذا لم يتوفر زيتون كالاماتا.
🌱 التعديلات الغذائية
نباتي
الوصفة نباتية بطبيعتها.
نسخة نباتية بالكامل
استخدم حمصًا نباتيًا واستبدل الفيتا بجبنة نباتية شبيهة بالفيتا.
خالية من الغلوتين
المكونات خالية طبيعيًا من الغلوتين عند استخدام المنتجات المعبأة المناسبة.
💰 خيارات اقتصادية
تبسيط الإضافات
قلل كمية الفيتا والزيتون مع الحفاظ على الحمص والخيار والطماطم والأعشاب كمكونات أساسية.
⏱️ خيارات لتوفير الوقت
استخدام حمص جاهز
استخدم حمصًا جاهزًا عالي الجودة لتحضير اللقيمات خلال دقائق.
👨👩👧👦 تعديل الكمية
تحضير طبق أكبر
ضاعف المكونات حسب عدد الضيوف ورتب اللقيمات في صفوف على طبق تقديم كبير.
🥡 تحضير الوجبات مسبقًا
تحضير المكونات بشكل منفصل
يمكن تقطيع الخضروات وتحضير الإضافات مسبقًا، لكن يفضل تجميع اللقيمات قريبًا من وقت التقديم حتى يبقى الخيار مقرمشًا.
إنقاذ الوصفة
🧩 ما الذي تحتاج إلى مساعدة فيه؟
اختر المشكلة التي تواجهها وسنقدم لك حلًا خاصًا بهذه الوصفة بدلًا من نصيحة عامة للطهي.
ماذا لو؟
🔄 ماذا لو...؟
اختر وضعك وسنوضح لك طريقة عملية تجعل هذه الوصفة مناسبة لاحتياجاتك.
التخزين والبقايا
🥡 التخزين وحفظ البقايا
احفظ اللقيمات المجمعة في وعاء مغطى داخل الثلاجة.
حافظ عليها باردة وتناولها في أقرب وقت للحفاظ على أفضل قوام للخيار.
لتحضيرها مسبقًا لفترة أطول، احفظ الخيار والإضافات بشكل منفصل واجمعها قريبًا من وقت التقديم.
أفضل مدة للحفظ
يفضل تناولها في اليوم نفسه.
طريقة التخزين
وعاء محكم الإغلاق مخصص لحفظ الطعام.
التقديم والمرافقة
🍽️ التقديم وما يناسبها
قدم لقيمات الخيار بالحمص كمقبلات مزة خفيفة أو وجبة خفيفة للحفلات أو إضافة منعشة إلى طبق متوسطي متنوع.
ما الذي يناسب هذه الوصفة؟
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
❓ الأسئلة الأكثر شيوعًا
هل يمكن تحضير لقيمات الخيار بالحمص مسبقًا؟
يمكن تحضير الإضافات مسبقًا، لكن يفضل تجميع اللقيمات قريبًا من وقت التقديم للحصول على أفضل قوام للخيار.
هل يمكن جعل هذه اللقيمات نباتية بالكامل؟
نعم. استخدم حمصًا نباتيًا واستبدل الفيتا بجبنة نباتية شبيهة بالفيتا.
كيف أمنع الحمص من الانزلاق؟
جفف شرائح الخيار جيدًا واستخدم حمصًا كثيف القوام بدلًا من الحمص السائل.
هل لقيمات الخيار بالحمص خالية من الغلوتين؟
نعم. الوصفة نفسها خالية طبيعيًا من الغلوتين عند استخدام مكونات معبأة مناسبة للنظام الخالي من الغلوتين.
استكشف المزيد
تعمّق أكثر في المطبخ
تعرّف على المكونات والتقاليد وأساليب الطهي المرتبطة بهذه الوصفة.
قد يعجبك أيضًا
المزيد من الوصفات اللذيذة من قسم وجبات خفيفة
حمص على الطريقة العربيه
حمص محمص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ومتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والبابريكا المدخنة والثوم والأوريغانو والكمون ولمسة خفيفة من الفلفل الحار. وجبة خفيفة نباتية بسيطة وغنية بالألياف والبروتين.
تمر محشو باللوز والفستق
تمر مجدول طري ومحشو باللوز المحمص والفستق المفروم، مع جبن الماعز الكريمي الاختياري، ثم يزين بالعسل وبذور السمسم المحمصة والقرفة والنعناع الطازج. حلوى أو وجبة خفيفة مستوحاة من مطبخ البحر المتوسط، تجمع بين الحلاوة الطبيعية والقوام الكريمي والقرمشة.
مكسرات مشكلة محمصة بالزعتر
مزيج مقرمش من اللوز والجوز والفستق والكاجو، يُغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز والزعتر وبذور السمسم والتوابل المتوسطية، ثم يُحمص حتى يصبح ذهبياً وعطراً.