لاتيه أزرق جميل يُحضّر بمسحوق زهرة البازلاء الزرقاء والحليب الدافئ وشراب الفانيليا. يتميز بلونه اللافت ونكهته الزهرية الخفيفة وقوامه الكريمي.
عن هذا المشروب
مرحباً بكم في الحلقة السادسة من مدونة مشروباتنا! نحضّر اليوم لاتيه أزرق جميلاً باستخدام زهرة البازلاء الزرقاء. يمنح اللون الأزرق الطبيعي هذا المشروب مظهراً مميزاً حتى قبل تذوقه. وعند مزجه بالحليب الدافئ وقليل من شراب الفانيليا، نحصل على مشروب كريمي وحلو المذاق باعتدال ومريح في كل رشفة. وعلى الرغم من أن البعض يطلق عليه اسم الماتشا الأزرق، فإن زهرة البازلاء الزرقاء تختلف عن الماتشا الأخضر التقليدي. نتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذا المشروب الملون في المنزل!
طريقة التحضير
أضف مسحوق زهرة البازلاء الزرقاء إلى وعاء أو كوب صغير.
أضف 10 مل من الماء الساخن.
اخفق المزيج أو حرّكه جيداً حتى يمتزج المسحوق بالتساوي وتختفي التكتلات الكبيرة.
أضف نصف شوت من شراب الفانيليا وامزج جيداً.
سخّن الحليب في قدر صغير حتى يصبح ساخناً من دون أن يصل إلى الغليان.
اخفق الحليب للحصول على رغوة خفيفة إذا كنت تفضل ذلك.
اسكب مزيج زهرة البازلاء الزرقاء في كوب التقديم.
أضف الحليب الدافئ ببطء ولطف للحصول على مظهر جميل يجمع بين اللون الأزرق والأبيض.
أضف السكر أو العسل إذا كنت تفضل مذاقاً أكثر حلاوة.
قدّم المشروب دافئاً واستمتع باللاتيه الأزرق المحضّر في المنزل.
طريقة التقديم
قدّم المشروب دافئاً في كوبك المفضل. اسكب الحليب ببطء فوق مزيج زهرة البازلاء الزرقاء للحصول على طبقات جميلة، ثم استمتع به مباشرة.
فوائد المشروب
يجمع هذا اللاتيه الملون بين زهرة البازلاء الزرقاء والحليب للحصول على مشروب كريمي بلون أزرق طبيعي. تحتوي الزهرة على أصباغ نباتية تُعرف بالأنثوسيانينات، بينما يوفر الحليب البروتين والكالسيوم. وتعتمد القيمة الغذائية الإجمالية على نوع الحليب وكمية الشراب المحلّي المستخدمة.
تحتوي زهرة البازلاء الزرقاء على الأنثوسيانينات، وهي أصباغ نباتية مسؤولة عن لونها الأزرق الزاهي. وقد أظهرت هذه الأصباغ نشاطاً مضاداً للأكسدة في الدراسات المختبرية، لكن آثارها الصحية المحددة لدى البشر لا تزال قيد البحث.
يوفر الحليب البروتين والكالسيوم، اللذين يساهمان في وظائف العضلات الطبيعية والمحافظة على صحة العظام والأسنان. ويمكنك استخدام حليب الألبان أو بديل نباتي مدعّم يناسب تفضيلاتك.
يضيف شراب الفانيليا حلاوة عطرية دافئة تتناسب مع النكهة الخفيفة للاتيه. ويمكن تعديل الكمية حسب ذوقك، كما يساعد استخدام كمية أقل منه على تقليل السكر المضاف.
تمنح زهرة البازلاء الزرقاء المشروب لونه الأزرق الطبيعي من دون استخدام أوراق الشاي الأخضر. وعلى عكس الماتشا التقليدي، فهي لا تمنح المشروب نكهة الشاي نفسها ولا تحتوي بطبيعتها على الكافيين. لذلك يختلف المشروبان في المكونات والطعم.
ملاحظة: زهرة البازلاء الزرقاء ليست علاجاً مثبتاً ولا بديلاً عن الرعاية الطبية، كما أن الأبحاث المتعلقة بآثارها الصحية لدى البشر لا تزال محدودة. يحتوي شراب الفانيليا على السكر، لذا عدّل الكمية حسب ذوقك. إذا كنت تعاني من الحساسية أو كنت حاملاً أو مرضعة، أو تتناول أدوية وتفكر في استخدام منتجات مركّزة من زهرة البازلاء الزرقاء، فاستشر مختصاً صحياً مؤهلاً.
لا. الماتشا التقليدي هو مسحوق شاي أخضر يُصنع من أوراق الشاي. أما مسحوق زهرة البازلاء الزرقاء فيُصنع من أزهار نبات Clitoria ternatea، وله نكهة وتركيبة مختلفتان.
الماتشا الأزرق تسمية غير رسمية تُستخدم أحياناً لمسحوق زهرة البازلاء الزرقاء. وهي تصف أسلوب التحضير واللون، ولا تعني أن المكون هو نفسه المستخدم في الماتشا الأخضر التقليدي.
نعم. اخلط المسحوق بالماء الساخن أولاً، ثم اترك المزيج حتى يبرد. اسكبه فوق الثلج وأضف الحليب البارد للحصول على نسخة منعشة.
نعم. يمكنك الاستغناء عن الشراب أو استخدام كمية صغيرة من العسل أو أي مُحلٍّ آخر تفضله.
زهرة البازلاء الزرقاء ليست شايًا مصنوعاً من أوراق نبات Camellia sinensis، وهي خالية طبيعياً من الكافيين عند استخدامها وحدها. تحقّق من مكونات أي منتج مخلوط للتأكد.
حلقات المشروبات
