dips-saucesEasy
الحمص الفلسطيني بالطحينة
حمص فلسطيني ناعم وكريمي بالطحينة، يُحضّر من الحمص المسلوق شديد الطراوة والطحينة وعصير الليمون الطازج والثوم والكمون والملح، ثم يُزيّن بزيت الزيتون البكر الممتاز ويُقدّم مع الخبز العربي الدافئ.
20 mins
4
🥣 تصفح التصنيفات
الصلصات والتغميسات
تعد الغموسات والصلصات جزءًا أساسيًا من كثير من الوجبات المتوسطية، فهي تضيف الحموضة والقوام الكريمي والأعشاب والثوم والتوابل إلى الخضروات والخبز والمشاوي والبقوليات.
لماذا تعد الغموسات مهمة
يوضح الحمص والصلصات القائمة على الطحينة والثوم وغيرها كيف يمكن لعدد قليل من المكونات أن يصنع نكهة قوية. وغالبًا ما تقدم هذه الأطعمة للمشاركة وتستخدم مع عدة أطباق.
كيف تحضر غموسات غنية بالنكهة
وازن الغنى بالحموضة والنضارة. ويمكن لليمون والثوم والأعشاب والتوابل والماء أن تساعد في صنع صلصة أخف دون التضحية بالنكهة.
ملاحظات حول المكونات والتحضير
قد تصبح الطحينة كثيفة بسرعة عند إضافة الليمون، لذلك يساعد إدخال الماء البارد تدريجيًا في الوصول إلى قوام ناعم. كما تحتاج صلصات الثوم إلى خلط تدريجي للحصول على مستحلب متجانس.
وصفات الصلصات والتغميسات
صلصات وتغميسات متوسطية كلاسيكية.
dips-saucesEasy
صلصة التزازيكي الكريمية على الطريقة اللبنانية
صلصة لبنانية منعشة وكريمية تعتمد على الزبادي والخيار والثوم والشبت والنعناع الاختياري وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز. باردة وخفيفة ومشرقة النكهة، وتناسب المشاوي والشاورما والفلافل والخضروات والسندويشات والخبز العربي الدافئ.
15 mins
6
dips-saucesMedium
الثوم الكريمي الكلاسيكي (صلصة الثوم اللبنانية)
صلصة ثوم لبنانية كريمية وخفيفة مصنوعة من الثوم الطازج وعصير الليمون وزيت الأفوكادو وماء الحمص للحصول على قوام خفيف وكريمي مع نكهة غنية.
15 mins
12
dips-saucesEasy
صلصة الطحينة الكلاسيكية
صلصة كريمية شرقية غنية بالنكهة تُحضّر من الطحينة وعصير الليمون الطازج والثوم والبقدونس وزيت الزيتون، وتناسب الفلافل والشاورما والخضروات المشوية والعديد من أطباق المزة.
10 mins
8
dips-saucesEasy
صلصة الزعتر الأخضر اليمنية (زُغ/شُغ)
صلصة يمنية خضراء زاهية وحارة تُحضّر من الكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر والثوم والتوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.
15 mins
10
dips-saucesEasy
صلصة الزبادي بالهريسة
صلصة متوسطية كريمية تجمع بين الزبادي اليوناني والهريسة والثوم والليمون والأعشاب الطازجة، لتمنح الأطباق نكهة حارة ومتوازنة.
10 mins
8
dips-saucesEasy
صلصة أمبا الأصلية
صلصة مانجو عراقية مشهورة بنكهتها الحامضة والمنعشة، تُحضّر من المانجو المخلل والكركم والحلبة والثوم وعصير الليمون والتوابل العطرية.
10 mins
10
dips-saucesEasy
صلصة شرمولة المغربية الأصيلة
صلصة ومتبلة مغربية زاهية النكهة تُحضّر من الكزبرة والبقدونس الطازجين والثوم والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل الدافئة.
15 mins
8